Crevettes coco-lime, trempette à la mangue

Cet association de saveurs me hantait depuis un petit bout déjà. C'est donc cet après-midi, sur le brûleur de mon BBQ (trop chaud pour la cuisinière) que j'ai tentée la chose. Si je vous la présente, ce soir, c'est que j'ai adoré! À consommer les deux pieds dans l'eau, accompagnées d'une bière blanche ou d'une Corona-lime.

Crevettes coco-lime

Ingrédients:

24 crevettes déveinées et décortiquées, avec la queue, grosseur 41/50
5 c. à soupe de farine
1 oeuf
5 c. à soupe de noix de coco râpée, sucrée
Zeste d'une lime
Sel
3 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation:

Dans un premier petit bol, mettre la farine. Dans un deuxième petit bol, battre l'oeuf. Dans le troisième petit bol, mélanger la noix de coco et le zeste de la lime.

Saler les crevettes. Les passer dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin, dans le mélange de noix de coco. Prendre soin de ne mettre de la préparation que sur la chaire de la crevette et non sur la queue. Réserver.

Faire chauffer l'huile dans un poêlon. Réduire le feu à moyen et déposer les crevettes dans le poêlon. Les faire dorer un côté à la fois (2-3 minutes de chaque cotés). Lorsqu'elles sont bien dorées, retirer du feu. Ne pas trop faire cuire, les crevettes seront secs.

Servir avec la trempette à la mangue.

Trempette à la mangue

Ingrédient:

1 mangue
Le jus d'une lime
1 c. à thé de sauce soya
1 c. à thé de Sambal oelek

Préparation:

Combiner tous les ingrédients dans le mélangeur et les réduire en purée. Vous pouvez aussi utiliser un mélangeur à main.

Servir avec les crevettes coco-lime