Biscuits moelleux aux framboises et chocolat

Avec un titre semblable, ai-je besoin d'en ajouter?! Ah! une petite chose: Ce sont mes nouveaux biscuits préférés!

Biscuits aux framboises et chocolat

Ingrédients:

1 3/4 tasse de farine

1 c. thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

3/4 tasse beurre non salé fondu et tempéré

1 tasse de cassonade

2 jaunes d'oeuf

2 c. thé d'extrait de vanille

1/2 tasse de morceaux (ou pépites) de chocolat mi-sucré

1/2 tasse de framboises fraiches

Préparation:

Préchauffer le four à 350 degrés F. Placer la grille au milieu. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, battre le beurre avec la cassonade, les jaunes d'oeuf et la vanille. Incorporer le mélange de farine doucement. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Incorporer le chocolat à la cuillère de bois puis, les framboises, en brassant doucement. Les framboises vont se briser mais ne pas trop les mélanger, on ne veut pas qu'elles se fondent dans la pâte, on veut quelques taches de framboises, ici et là.

Faire cuire 12 ou 13 minutes, une plaque à la fois. Les biscuits sembleront mous mais durciront en refroidissant. Ne pas les faire trop cuire, il deviendront secs.

Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir sur la plaque.

Rendement: Environ 20 biscuits
Temps de cuisson: 12 minutes

Source: Adaptée d'après une recette de Ricardo