Pancakes latte à la citrouille, sauce au chocolat

Une assiette parfaite pour les matins du week-end. En espérant que que vous avez fait provision de purée de citrouille. Sinon, vous pouvez vous en procurez au supermarché.

 

Pancakes latte à la citrouille, sauce au chocolat

Ingrédients:

 

Pour les pancakes:

 

2 tasse de farine

2 c. à soupe de cassonade

2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

2 c. à thé de poudre d'expresso

2 oeufs

1 c. à thé de vanille

1 tasse de café infusé, refroidit (le café de la veille que vous aurez conservé)

1 tasse de babeurre

1 tasse de purée de citrouille

 

Pour la sauce:

 

1 tasse de sucre

3/4 tasse de poudre de cacao

1 tasse d'eau

1 c. à thé d'extrait de vanille

1/2 tasse de beurre

 

Préparation:

 

• Mélanger tous les ingrédients secs pour les pancakes, dans un grand bol.
• Battre légèrement les oeufs et ajouter les ingrédients humides.
• Combiner le mélange humide dans le mélange sec. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
• Faire chauffer une poêle antiadhésive sur un feu moyen-fort.
• Verser environ 1/4 de tasse dans la poêle. Ne pas lui toucher! Lorqu'elle commence à faire de petites bulles, retourner et faire cuire pour obtenir une crêpe dorée.

 

Pour la sauce au chocolat:

 

• Combiner le sucre, la poudre de cacao et l'eau dans une petite casserole.
• Apporter à ébullition sur feu moyen-fort.  Retirer du feu.
• En brassant, ajouter le beurre et la vanille.
• Laisser refroidir un peu avant de servir.